Spargel - Zubereitung
Gijnlim ist eine zu 100 % männliche Hybride und eignet sich hervorragend für den Anbau sowohl von weißem als auch von grünem Spargel in gemäßigtem Klima.
Gijnlim hat ein sehr hohes Ertragspotenzial und eine ausgezeichnete Qualität.
Gijnlim ist gerade, glatt und wenig anfällig für Rost. Die Sorte ist sehr früh und verbindet dies mit einem sehr hohen Ertrag - Rhizom der Klasse A
Gijnlim eignet sich sowohl für sandige als auch für lehmige Böden. Die Triebe werden nicht dünner, die Stängeldicke bleibt bis zum Ende der Saison auf demselben Niveau.
Gijnlim ist ideal für sehr frühe Ernten. Empfohlen für den mehrjährigen Anbau. Im ersten Anbaujahr bildet sich ein äußerst dekorativer Blütenstand, und im darauffolgenden Jahr haben wir bereits die erste, ersehnte Ernte!
Die Sorte wird besonders im Haus- und Hobbyanbau geschätzt.
Empfohlene Pflanzenanzahl: 3,5 bis 4 Pflanzen pro Meter
Spargelwurzeln werden in Reihen mit einem Abstand von 150–170 cm gepflanzt, der Abstand der Pflanzen in der Reihe beträgt 40–50 cm. Die Wurzeln werden auf kleinen Erdhügeln gepflanzt, die auf dem Boden der Furchen in einer Tiefe von 25–30 cm angelegt werden, und anschließend mit einer 5–8 cm dicken Erdschicht bedeckt.
Wie grüner Spargel wächst
Grünen Spargel pflanzen wir in flachen Furchen. Ihre Tiefe sollte etwa 10 cm betragen. Anschließend bedecken wir die Wurzeln mit einer mehrere Zentimeter dicken Schicht Erde. Bei grünem Spargel legen wir keine Erdhügel an, da er in Form von Trieben über der Erde wächst. Grünen Spargel ernten wir, indem wir ihn über dem Boden abschneiden, wenn er etwa 15 cm hoch ist. Grünen Spargel muss man nicht schälen, was von großer Bedeutung ist, da sich direkt unter der Schale die meisten Nährstoffe befinden, darunter unter anderem: Natrium, Kalium, Magnesium, Kalzium, Mangan, Eisen, Kupfer, Phosphor, Fluor, Chlor, Jod, Karotin, Vitamine: B1, B2, B6, C; Säuren: Nikotinsäure, Pantothensäure, Folsäure, Oxalsäure.
Grüner Spargel wird in Reihen in flachen Furchen (10–15 cm) gepflanzt und mit Erde bedeckt.
Weißer Spargel
Die Farbe des Spargels hängt vom Wachstumsstadium ab. Weiße Triebe sind die jüngsten, liegen unter der Erde, sind mild im Geschmack und weich. Grüner Spargel wird geerntet, wenn die Triebe über der Erde eine Länge von 15 cm überschreiten (max. 20 cm). Die Triebe werden mit einem scharfen Messer unterhalb der Erdoberfläche abgeschnitten. Nach Abschluss der Ernte sollte die Spargelanlage gedüngt werden (diese Maßnahme sollte mehrmals wiederholt werden).
Spargel ist eine mehrjährige Pflanze aus dem Mittelmeerraum, die sich auf der ganzen Welt verbreitet hat. Der essbare Teil sind die jungen Triebe, die als Spargelsprossen bezeichnet werden. Gemüsespargel wird außerdem als Zier- und Heilpflanze verwendet.
